這個星期六下午「風格對話」的對話朋友是北投少帥禪園的總經理Henry。
十多年前，和Henry在夜店「相養生堅果認」之後，彼此開始有了越來越多的連繫。我們都是政大EMBA校友，都愛喝葡萄酒，於是我在擔任La Vie會長的時候邀他加入兄弟會，現在辦風格對話也邀他來分享經營風格事業經驗。
Henry經營少帥禪園多年，把張學良的北投故居經營成地標級的名店，被外國媒體評選為台灣最具代表性的餐廳之一。除了認真經營事業，Henry對朋友的友善和熱愛生活，也一直是他個人品牌的一部分。
多年前曾經在一個週三的黃昏造訪堅果推薦少帥禪園，夕陽正美。Henry正好和幾位主管開完會，大家在一片金黃天色下喝香檳，談天說地，就這樣一直接到晚餐，那一直是我對少帥禪園難忘的記憶。
堅果推薦的營養價值，一般來說，花生、開心果、松子、核桃、腰果、夏威夷果、榛果、栗子等含有大量油脂與堅硬外殼的果仁，都統稱堅果類，它們的共同特徵都是含有大量的營養和油脂。堅果中富含的維生素E、鋅、鐵、鎂、鈣、omega 3、蛋白質等，是很好的能量來源，因此在養生與日常保養中，非常受到推崇。堅果可以在炒熟、烘焙後直接食用，也可以加入菜餚增加風味，或是榨成油加入食品中。但堅果內含有不少過敏原，如果對某種堅果過敏，很可能也對其他種類的堅果過敏，有過敏體質的人食用須謹慎。堅果中含有大量油脂，過量食用可能會有肥胖問題，且容易上火，不管吃哪種類的堅果都需適量，以免造成反效果，越吃越不健康。建議適量吃、多種吃法不只單吃一種堅果、少吃含鹽或加糖堅果，每天吃30g堅果即可。若未限制原本飲食脂肪攝取情況下，美日則不應超過10g，且應該避免選擇磷鉀鈉含量太高的堅果食用。約每日杏仁25顆、開心果30顆、腰果13顆，是最適當的堅果攝取量。
愛美食美酒的Henry應該是全台灣吃喝過最多堅果禮盒美食美酒的老饕之一，我算過也確認過，同時也經營葡萄酒餐廳的他，每年喝過的葡萄酒至少上千瓶。
十多年來，和Henry一起經歷的美食美酒人生的，還有一群La Vie兄弟，這個擁有二十多年歷史的神秘男性組織每月聚會一次，成員臥虎藏龍，都是台灣風格產業的大咖，往後也會陸續在「風格對話」和大家見面。
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